Описание Оливки темно-пурпурного цвета с плотной текстурой и вкусом, несколько напоминающим вино. Выдержаны в соляном растворе, закатаны в банку с добавлением небольшого количества уксуса и нерафинированного оливкового масла для придания более богатого вкуса. Выращены в области Спарта, известной тем, что здесь растут лучшие оливки этого сорта.
Процедура изготовления Сбор урожая в ноябре-декабре, мытье, калибровка по размеру, хранение в рассоле, упаковка в рассол, пастеризация и упаковка. Продукт не содержит генетически модифицированных организмов и не подвергался генной модификации