Масло оливковое Extra Virgin Basso набор Monocultivar

Basso
1744,10
р.
Описание

Нерафинированное оливковое масло высшего качества, изготовленное непосредственно из оливковых плодов исключительно механическим путём.
Каждое сортовое масло изготовлено из одного единственного сорта оливок:

1) Равече (Ravece) (0,1л)

Происхождение: провинция Авеллино, Кампания

Оливки для данного продукта снимаются на оптимальной степени созревания, сортируются по качеству и немедленно отправляются на переработку. Масло имеет насыщенный зеленый цвет, острота и горечь выражены и сбалансированы интенсивным плодовым вкусом. Аромат – лёгкий травяной, с нотками зеленых томатов, артишоков и томатных листьев.

2) Каролеа (Carolea) (0,1л)

Происхождение: провинции Козенца и Катандзаро, Калабрия

Сырьё для масла закупается каждый год у поставщиков после тщательного контроля качества. Оливки для данного продукта снимаются на оптимальной степени созревания и немедленно отправляются на переработку на собственный завод компании. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества.
Готовый продукт – масло желтого цвета с зеленоватым оттенком. Аромат средней интенсивности, с травяными нотками. Вкус гармоничный, с нотками сладкого миндаля, со сбалансированными остротой и горечью.

3) Коратина (Coratina) (0,1л)

Происхождение: север земли Бари, Апулия

Представители отдела закупок компании лично выбирают сырьё для изготовления данного продукта. Оливки снимаются в самом начале созревания и немедленно отправляются на собственный завод компании. После тщательного контроля качества сырья, оливки отправляются на переработку, при этом между моментом сбора и переработкой проходит не больше 48 часов. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества. Все процессы происходят при температуре не выше 27°С.
У данного сорта высокий выход масла. Вкус – характерный горький и острый, что свидетельствует о наличии большого количества естественных полифенолов. Полифенолы являются мощными антиоксидантами – это полезно для здоровья человека с одной стороны, с другой стороны – продлевает срок хранения масла. Цвет масла – характерный зеленый с золотистым оттенком. Аромат – интенсивный плодовый, напоминает траву и листья, присутствуют легкие нотки миндаля.

4) Ольярола (Ogliarola) (0,1л)

Происхождение: земля Бари, Апулия

Этот сорт также еще называют Cima di Bitonto (знаменитость из Битонто). Оливки для данного продукта закупаются только у проверенных и надежных поставщиков. Сырье снимается на оптимальной степени созревания, укладывается в корзины и немедленно отправляются на переработку на собственный завод компании. После тщательного контроля качества сырья на месте, оливки отправляются на переработку, при этом между моментом сбора и переработкой проходит не больше 24 часов. Процесс изготовления начинается с очистки, во время которой от оливок отделяются листья и ветки. Затем следует мытье водой. Чистое сырье измельчается в пасту. Во время этого процесса разрушаются маслосодержащие вакуоли и высвобождается оливковое масло. После тщательного вымешивания жидкая часть (масло и плодовая вода) отделяется от твердого вещества в горизонтальной центрифуге, затем с помощью сепаратора разделяются вода и масло. Готовое оливковое масло отправляется в лабораторию, где исследуются его химические и органолептические свойства, после этого, при условии, что выдержаны все нормативы, маслу присваивается категория масла оливкового нерафинированного высшего качества. Все процессы происходят при температуре не выше 27°С.
Готовый продукт имеет золотисто-жёлтый цвет с зеленоватым оттенком. Аромат – лёгкий плодовый, с цветочными и миндальными нотками. Горечь и острота масла уравновешенны приятными нотками сладкого миндаля.

4) Ночеллара (Nocellara) (0,1л)

Происхождение: запад Сицилии

Оливки снимаются в самом начале созревания и отправляются на собственный завод компании в течение 24 часов после сбора. Оливки транспортируются в сетчатых ящиках, это обеспечивает свободное прохождение воздуха и сохраняет свежесть плодов. По прибытии на завод сотрудники компании контролируют качество и состояние сырья и отправляют его на переработку.
Цвет готового продукта – интенсивный зеленый, аромат – свежий плодовый, с нотками свежескошенной травы и зеленого томата. При снятии пробы вкус сложный, присутствуют свежие растительные нотки, нотки томатов и трав. Горечь и острота средней интенсивности, стойкие.

Пищевая ценность на 100г (среднее значение):

Энергетическая ценность: 900ккал / 3700кДж.
Жиры 100г, из них:
- мононенасыщенные 75г
- насыщенные 15г
- полиненасыщенные 10г
Белки 0г
Углеводы 0г
Витамин Е 18мг

Теги: Оливковое масло, Extra virgin, Basso, Италия

Страна: Италия

Смотрите также
Click to order
Ваш заказ
Total: 
Контактный телефон
Нажимая на кнопку «‎Оформить заказ» , вы соглашаетесь с условиями Политики конфиденциальности