Описание Масло извлекается и сушеных косточек винограда. Сырое масло подвергается рафинации, в результате которой получается лёгкий, прозрачный продукт бледно-жёлтого цвета с зеленоватым оттенком, без выраженного вкуса и запаха.
Назначение Это универсальный продукт, который можно употреблять и в сыром виде, и для тепловой кулинарной обработки продуктов. Для того, чтобы полностью получить пользу полифенольной составляюще масла – оно добавляется в сыром виде в салаты, овощи и сыры. С другой стороны – масло имеет высокую температуру дымления (235°С) и довольно стабильно при длительном нагреве.
Пищевая ценность на 100г (среднее значение) Энергетическая ценность: 900 ккал / 3700 кДж Жиры 100 г, из них: - мононенасыщенные 19 г - насыщенные 11 г - полиненасыщенные 70 г Белки 0 г Углеводы 0 г